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दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्त्व और फायदे

दूध आज के वैज्ञानिकों की नजर में दूध में हर प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सूक्ष्म रूप में होते हैं बच्चे बूढ़े रोगी सभी इन के तत्वों को उनकी खूबियों को पाकर स्वस्थ हो जाते हैं

दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्त्व और फायदे

गाय के दूध में प्रोटीन 0. 94, वसा 1.08 ओर करबोज 1.36 मात्रा में पाया जाता है

यदि दूध में पोषक तत्वों की बात की जाए तो सभी जानते हैं कि जो देसी गाय के दूध में सबसे ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं अब हालांकि यह काफी दुख का विषय है कि गायों को अधिक मात्रा में काटा गया है जिसके कारण milk की मात्रा काफी घट गई है अपने भारतवर्ष में यदि आपको देसी गाय का milk ना मिले तो आप बीमार करने वाला भैंस और बकरी का दूध  सकते हैं

माता का दूध भी बच्चों के लिए अमृत माना गया है नवजात शिशु के लिए यही एक उपयोगी आहार है यदि नवजात शिशु के लिए माता का doodh ना हो तो देसी गाय हैं उसका milk पिया जा सकता है क्योंकि यह बहुत ही हल्का होता है जो माताएं भारी पदार्थों का सेवन करती हैं तो उनका doodh भी भारी हो जाता है और बच्चा उसे हजम नहीं कर पाता जिसके कारण doodh लेते ही उल्टी कर देता है

दूध देने वाले प्राणियों में भेड़ हिरण गधी हथनी घोड़ी ऊंटनी का milk रोग विशेष की अवस्था में उपयोग में लाया जाता था

दूध पीने से बढ़ती है पाचन शक्ति

दूध जो है पाचन शक्ति को बढ़ाने वाला आहार है रोज सुबह सुबह खाली पेट यदि doodh पी लिया जाए तो कुछ ही दिनों में पेट की अग्नि को ठीक कर के पाचन शक्ति को बढ़ा देगा शरीर के भीतर की धातुओं को पुष्ट करते शक्ति प्रदान करने का भी milk में एक असाधारण गुण पाया जाता है वायु एवं कफ की बीमारियों को भी नष्ट करने की doodh में अधिक क्षमता होती है

दोपहर के समय पिया हुआ दूध पीत और कफ को नष्ट करके शरीर में ताकत को बढ़ाता है और अग्नि को भी नष्ट करता है रात्रि के समय में किया गया milk बालकों के लिए बुद्धि वर्धक है जबकि प्रोढ़ व्यक्तियों के लिए वीर्य वर्धक हितकारी शरीर के दोषों को शांत करने वाला और आंखों की ज्योति को बढ़ाने वाला होता है यदि दिन में गर्म पदार्थ सेवन किए गए हो तो उनकी शांति doodh सेवन से ही हो जाती है Doodh रात्रि को सोते समय पीना चाहिए

दूध को गर्म करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह अधिक देर तक कढ़ाई में उबला हुआ doodh उतना हितकारी नहीं होता जितना एक उबाल आने के बाद किया गया doodh हालांकि जो पहले के समय में हारे में doodh उबाला जाता था वह अधिक देर तक उबाला जाता था और उसके पोषक तत्व उतना ही ज्यादा होते थे यदि पुराने तरीके से उबाला गया है तो काफी अच्छा रहता है

cow milk ke fayde

जो दूध थोड़ा रंग काला हो गया है जिसका स्वाद भी थोड़ा बिगड़ गया हो जो खट्टापन लिए हो तथा उससे थोड़ी सी दुर्गंध ही आती हो उसको बिल्कुल भी नहीं पीना चाहिए doodh के बने जो काफी सारे पदार्थ है जैसे दही छाछ मक्खन घी मावा पनीर खीर श्रीखंड रबड़ी आदि सभी विभिन्न मनुष्य की प्रकृति और अवस्था के अनुसार कम अधिक लाभकारी होते हैं

दूध पीने से शरीर में शक्ति आती है

आखिर मैं इतना ही कहना चाहूंगा कि दूध स्वयं एक पूर्ण आहार है दूध के इसी महत्व को ध्यान में रखकर इसके बारे में यह कहा जा सकता है कि आज भी doodh उतना ही लोकप्रिय और फायदेमंद है जितना कि पहले हुआ करता था प्राचीन काल में भी भारत के लोग doodh का और doodh से बनी हुई चीजों का अधिक सेवन किया करते थे और हमेशा कोशिश किया कीजिए कि आप शुद्ध देसी गाय का ही doodh सेवन करें तभी आप लंबी आयु स्वस्थ जीवन पा सकते हैं और बीमारियों को होने वाले खर्चे को रोक सकते हैं इस देश को स्वस्थ बनाने में अपना योगदान दे सकते है

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